Priodweddau ffisegol sterolau planhigion

Mae dwysedd cymharol sterolau planhigion ychydig yn uwch na dwysedd dŵr, ac mae'n anhydawdd mewn dŵr, asid ac alcali, ac yn hydawdd mewn amrywiaeth o doddyddion organig, megis diethyl ether, bensen, cloroffurf, acen ethyl, anffulfide carbon a petrolewm ether. Hydroffobig yw priodweddau ffiseg sterolau planhigion yn bennaf, ond oherwydd eu strwythur gyda grwpiau hydroxyl, maent hefyd yn hydrophilig, felly mae gan sterolau planhigion briodweddau efelychu. Fel arfer, mae Phytosterols a geir drwy grisialu toddyddion yn grisialau gwyn nodwyddau, ac mae'r rhan fwyaf o'u cynhyrchion masnachol yn bowdr neu'n fflanoedd. Mae'r màs moleciwlaidd cymharol o sterolau planhigion tua 386-456 Da, ac mae'r pwynt toddi yn gymharol uchel, pob un yn fwy na 100°C, gyda'r uchaf yn 215°C.